O chef Evgeniy Klopotenko, de 38 anos, passou os últimos 4 meses pesquisando nossa conexão através da comida com os tempos da Rússia de Kiev, relata o WomanEL. Poucas pessoas sabem, mas o estabelecimento de Klopotenko “100 anos atrás e para a frente” fica no local onde costumava ficar o palácio de Yaroslav, o Sábio. O dono do restaurante decidiu descobrir nos registros oficiais o que o príncipe realmente comia.
Então, no novo menu “Kievan Rus” você pode saborear pratos dos períodos dos séculos XIV a XVIII, a saber:
- Mosteiro de Kiev-Pechersk;
- Academia Kyiv-Mohyla;
- Academia Ostroh;
- A Catedral da Transfiguração em Chernigov.
Além disso, você pode ver arquivos, censos e textos antigos. Tudo isso foi feito para criar uma reconstrução dos gostos daquela época – um menu fixo da Rússia de Kiev, 100 anos atrás e depois para cá. E isso é só o começo.
Lembremos que Evgeniy Klopotenko contou recentemente como preparar tulipas.