Os usuários do TikTok adoram enlouquecer por um bom lanche. Pepinos viraram moda, alho em conserva picante está na moda e caldo de cebola está no auge da popularidade. A última moda gastronômica a dominar as redes sociais? Iogurte em pó. TikTokers falam sobre seus benefícios e contam como fazer iogurte em pó. Conteúdo =”rbi rbi-angle-down”>O que é iogurte em pó? Como fazer iogurte seco e se você precisa dele: os benefícios do iogurte seco em comparação ao iogurte comum Como fazer iogurte seco em casa
Mas o iogurte seco é “saudável”? E como ele se diferencia de sua versão tradicional? WomanEL sugere resolver as coisas.
O que é iogurte seco?
“Iogurte seco” é simplesmente um tipo de labnoe, um iogurte coado com uma textura cremosa semelhante ao queijo feta ou ricota, diz a nutricionista Dana Hoch, da Aderet. “O Labnoe é popular na culinária do Oriente Médio, pois é coado o iogurte grego para remover o soro líquido. O que você obtém é uma consistência espessa que contém culturas vivas, um tipo de bactéria boa”, explica ela. Quanto mais tempo for coado, mais espesso o iogurte ficará. Isso o torna versátil o suficiente para ser usado como pasta ou até mesmo moldado em bolas em formato de domo.”
O labneh tradicional é de cor branca leitosa. Mas como o TikTok adora fazer qualquer coisa, os usuários costumam adicionar corante alimentício ou tinta para dar um visual mais alegre e festivo, diz Hoch. Mas é “só por diversão”, então se uma bola de iogurte desidratado de cor fúcsia aparecer no seu feed, não se assuste.
Como fazer iogurte seco e você precisa dele: benefícios
- Alto teor de proteína. Dependendo de como é preparado, o iogurte em pó pode conter até cinco gramas de proteína por onça. É muito benéfico para manter a função muscular, controlar os níveis de açúcar no sangue e manter você saciado por muito tempo. Além disso, ele pode ter uma concentração maior do macronutriente do que o iogurte tradicional porque a água é filtrada, o que o torna uma ótima fonte de proteína rápida, acrescenta a especialista em nutrição Claire Raikin.
- É rico em cálcio. O iogurte em pó é rico em cálcio, essencial para ossos fortes, dentes saudáveis, função muscular e regulação hormonal.
- É rico em probióticos. Os probióticos são os mocinhos quando se trata de saúde intestinal. Eles ajudam a restaurar o microbioma intestinal e melhoram a digestão geral. Iogurte seco feito de iogurte grego também retém probióticos vivos, o que ajuda a manter a regularidade e prevenir a constipação.
- É muito versátil. Quer você o espalhe em uma torrada, adicione à sua aveia matinal ou faça um molho caseiro para salada, há muitas maneiras de apreciá-lo. A textura cremosa combina bem com pratos doces e salgados.
Você quer ter um intestino saudável? Comece a comer esta comida. Pesquisadores comprovaram seus benefícios.
Iogurte seco vs. iogurte normal
De acordo com Raikin, o iogurte seco pode conter mais proteína e cálcio por porção do que o iogurte comum, graças à sua concentração mais densa. Além disso, ele normalmente tem menos lactose do que o iogurte comum, o que pode ser mais fácil para o trato digestivo, acrescenta Hoch.
No entanto, Hoch recomenda pular a coloração extra e deixar o iogurte seco com a mesma aparência do original. Os corantes artificiais contêm conservantes e produtos químicos abaixo do ideal, que podem estar associados a efeitos negativos à saúde.
“O iogurte em pó também é tradicionalmente feito adicionando sal para preservação e coando o líquido, o que pode aumentar o teor geral de sódio”, diz Hoch. “O sódio é essencial para que seu corpo mantenha a função normal dos músculos e nervos. Mas o excesso pode aumentar a pressão arterial e o risco de doenças cardíacas. Portanto, observe sua ingestão geral.”
O iogurte em pó é melhor para você do que o iogurte comum? Não necessariamente, diz Raikin. Ambos têm seus benefícios, então, em vez de se preocupar com qual é “mais saudável”, encontre o que você mais gosta. Ou inclua os dois tipos de iogurte em uma dieta completa, junto com outros alimentos frescos e integrais.
Como fazer iogurte seco em casa
Se você está com desejo de algo azedo e cremoso lanches, é bem possível fazer você mesmo iogurte seco. Hoch recomenda esta receita:
- Forre uma peneira com gaze e coloque-a sobre uma tigela ou recipiente grande.
- Misture uma pitada de sal no seu iogurte grego favorito e despeje a mistura no pano de queijo.
- Dobre o pano firmemente para cobrir o iogurte e coloque um peso leve (como um livro) em cima dele para forçar a mistura a passar a peneira.
- Leve a mistura à geladeira por 12-24 horas ou mais até atingir a espessura desejada.
- Retire a mistura do pano de queijo e aproveite! Postar nas redes sociais é opcional.
As redes sociais também recomendam beber azeite de oliva pela manhã para aliviar a constipação. Mas funciona?