O chef e dono de restaurante ucraniano Evgeniy Klopotenko decidiu combinar ingredientes tradicionais do tiramisu com o produto mais especial de Ano Novo, nomeadamente as tangerinas, escreve WomanEL. Este prato definitivamente merece fazer parte da sua mesa festiva.
Ingredientes
Para coalhada de tangerina
400-450 g de tangerinas (150 g de suco); 4 ovos; 50g de açúcar; 80 g de manteiga;
1 gema.
Para creme de manteiga
200 ml de creme 33%;
30 g de açúcar de confeiteiro;
400 g de mascarpone.
Para tiramisa
200 g de biscoitos savoiardi;
300 ml de leite;
2-3 tangerinas para decoração. /p>
Moa as tangerinas sem casca no liquidificador. Coe a mistura para obter o suco. Precisamos de cerca de 150 ml de suco.
Misture os ovos, o açúcar, a manteiga, a gema e o suco de tangerina em uma panela. Cozinhe em fogo baixo até engrossar por 5 minutos, mexendo sempre. Esfrie a coalhada.
Para o creme, bata o creme 33% com uma batedeira potente até formar picos firmes. Abaixe em velocidade baixa durante o primeiro minuto e depois aumente para o máximo. Adicione o açúcar de confeiteiro e o mascarpone e bata até que os ingredientes se misturem.
Comece a dobrar o tiramisu. Mergulhe os biscoitos savoiardi no leite e coloque-os no fundo de um prato retangular de cerâmica. No total, a sobremesa exigirá cerca de 200 g de biscoitos e 300 ml de leite. Cubra os biscoitos com creme de manteiga e depois com tangerina. Nivele o creme com uma colher.
Repita a camada de biscoitos e cubra com coalhada de tangerina, seguida de creme de manteiga.
Decore a última camada com 2-3 tangerinas cortadas em pedaços. círculos. Deixe descansar na geladeira por várias horas. Deixe-os gostar!
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