O mingau de semolina tornou-se conhecido pela primeira vez no século 13, e o aparecimento deste produto foi acidental.
URA-Inform relata isso com referência ao Tsn.
Os moleiros notaram que após a moagem do trigo restavam pequenas partículas impróprias para panificação. Esses resíduos, que inicialmente eram considerados resíduos industriais, tornaram-se a base para o preparo do mingau.
No início, a sêmola era preparada como um mingau viscoso com leite e, devido à dificuldade de separação de pequenas partículas, rapidamente adquiriu o status de uma iguaria.
A sêmola é feita de trigo cozido e passa por vários estágios de processamento:
Limpeza – o grão é removido da palha, terra e outras impurezas.
Descascar – a casca externa do grão é removida.
Moagem – os grãos são moídos e depois peneirados para separar a farinha da sêmola.
Moagem – o cereal é limpo do excesso de gordura e fibra.
Preservar a qualidade da semolina É importante guardar o mingau em local seco e em recipiente bem fechado, pois o cereal é altamente higroscópico – absorve rapidamente a umidade e incha.
Também será interessante saber por que “Triple Cologne” tem esse nome: por que ele se tornou tão popular.