Ambos os tipos de azeitonas saborosas e populares, mas há diferenças importantes entre elas.
Isso é relatado por “URA-Inform” com referência ao Sporked.
A principal diferença entre azeitonas pretas e verdes é a grau de amadurecimento:
- Azeitonas verdescolhidas verdes, quando o fruto ainda está firme e de cor clara.
- As azeitonas pretassão deixadas na árvore até à maturação completa, razão pela qual adquirem uma cor escura e uma textura macia .
Os métodos de preparação para uso também diferem:
- Verde azeitonassão embebidas em solução alcalina, fermentadas e depois conservadas em salmoura.
- Azeitonas pretasenlatados imediatamente, sem fermentação, o que preserva o seu sabor natural.
A diferença no sabor
- As azeitonas verdes têm um sabor amargo mais pronunciado, por vezes ligeiramente salgado, dependendo da marinada.
- As azeitonas pretas são mais macias, com um sabor oleoso e menos intenso. sabor.
Azeitonas verdes e pretas têm benefícios diferentes:
- < strong>Azeitonas verdescontêm mais calorias, gordura, sódio e vitamina E, e às vezes calorias extras provenientes de coberturas como amêndoas ou pimentões.
- Azeitonas pretasricas em ferro e contêm menos calorias.
A escolha entre azeitonas pretas e verdes depende das suas preferências. Os verdes são ideais para aperitivos e recheios, enquanto os pretos são ideais para saladas e culinária. Ambas as opções são saudáveis e diversificam a sua alimentação.
Também será útil saber que o ritmo de consumo dos alimentos pode afetar a sua saúde: os médicos alertaram exatamente como.