As cenouras são conhecidas como a fonte mais rica de beta-caroteno, que é convertido em vitamina A no corpo.
URA-Inform relata isso com referência ao Newsyou.
Esta substância valiosa promove o crescimento do cabelo, mantém a saúde dos olhos e do coração e tem propriedades anticancerígenas. Mas como comer cenouras para aproveitá-las ao máximo?
Cozidas ou cruas?
Há uma opinião de que o tratamento térmico reduz o valor nutricional dos alimentos. Não é o caso das cenouras. Pelo contrário, os carotenoides contidos neste vegetal são melhor absorvidos após o cozimento. Durante o tratamento térmico, as paredes celulares amolecem, o que facilita a absorção do betacaroteno. Esta vitamina lipossolúvel permanece estável mesmo em altas temperaturas.
Métodos de cozimento
As cenouras podem ser cozidas de diferentes maneiras: adicionadas a sopas, assadas produtos assados com óleos e especiarias. As gorduras ajudam o corpo a absorver o betacaroteno de forma mais eficaz. No entanto, cenouras cruas também são saudáveis: são ricas em fibras, vitamina K1 e potássio.
Benefícios para a saúde
- A fibra auxilia na função intestinal normal.
- O potássio ajuda a diminuir a pressão arterial e previne pedras nos rins.
- A vitamina K1 ajuda a fortalecer os ossos.
Conclusão
Incluir cenouras na sua dieta, independentemente de como as cozinha, é um passo para melhorar sua saúde. Sopas, saladas, sucos ou pratos assados com este vegetal não são apenas saborosos, mas também saudáveis.
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